• 2 avocats
• 2 tomates
• 2 carottes
• 1 aubergine
• 150gr de riz
• 2 c.c de moutarde
• huile d’olives
• mélange d’épices indiennes
Préparation :
Mettez de l’eau à bouillir pour le riz. Videz les avocats et écraser les en purée avec la moutarde et les carottes préalablement râpée. Fait cuire le riz et couper l’aubergine en tranche de +- 0,5cm dans le sens de la longueur, légèrement huilé et saupoudré d’épices faites les griller dans une poêle avec de l’huile d’olives. Une fois cuites présenter les en cercle sur le bord de l’assiette, suivi des tomates préalablement coupé en rondelles. Disposer au centre le mélange avocat/carotte en faisant un puis central ou viendras le riz. Accompagner éventuellement d’une petite salade.
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