• 400 gr de légumes divers
• 1/4 de litre de lait de soja
• 4 feuilles de laurier
• 1 c.c. de coriandre en poudre
• huile d'olives
• eau
Préparation :
Laver et couper les légumes en petit morceaux (céleri, fenouil, pommes de terres, carottes, légumes verts...), faites les revenir dans de l'huile d'olives avant de les faire bouillir avec les feuilles de laurier dans une quantité d'eau 2 fois supérieure à leur volume. Lorsque ceux-ci sont bien cuits ajoutez la coriandre en poudre, le lait de soja et passer le tout au mixer.
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